Arepas

Ova super ukusna venezuelanska delicija, arepas Reina Pepiada, stvarno me oduševila. Zaista ih nije preteško napraviti i super su ukusne. Zasluge za inspiraciju za recept idu Luisu Herreri Di Priscu (@luisguayaba na Instagramu)

Sastojci:

- 600 g (oko 1,32 lbs) PAN bijelog kukuruznog brašna (Harina PAN Blanca)

- 3 žlice maslinovog ulja

- 2 žlice soli

- 4 pileća prsa

- 1 bijeli luk

- 3 češnja češnjaka

- 1 svežanj korijandera

- 8 zrna crnog papra

- 1 crveni luk, nasjeckan

- sok od 3 limete

- 180 g (oko 6,35 oz) majoneze

- 4 prstohvata Worcestershire umaka

- 6 prstohvata Tabasco umaka

- 2 avokada, narezana

Postupak:

1. U zdjeli pomiješajte 1100 g (oko 2,43 lbs ili 4,63 šalice) vode s maslinovim uljem i soli. Miješajte dok se sol ne otopi. Postupno umiješajte kukuruzno brašno za pečenje dok ne dobijete glatko, mekano tijesto. Miješajte 2 minute, a zatim ostavite da odstoji 2-3 minute.

2. Nauljenim rukama oblikujte tijesto u kuglice malo manje od teniskih loptica i stavite ih na pladanj.

3. Zagrijte tavu od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri. Spljoštite kuglicu tijesta u dlanu dok ne bude malo veća od vašeg dlana. Pecite u tavi 4-5 minuta sa svake strane. Nakon pečenja, stavite je na rešetku da se ohladi. Ponovite s preostalim tijestom.

4. Za nadjev od piletine, napunite veliki lonac vodom. Dodajte narezani bijeli luk, češnjak, korijen korijandera, papar u zrnu i prstohvat soli. Zakuhajte.

5. Dodajte pileća prsa u lonac. Kuhajte 30 minuta na laganoj vatri. Isključite vatru i ostavite piletinu da se hladi u loncu 20 minuta prije nego što je narežete. Savjet: Nakon što izvadite piletinu, ponovno prokuhajte vodu, ohladite je i upotrijebite je kao lagani pileći temeljac.

6. U zdjeli pomiješajte nasjeckanu piletinu s majonezom, sokom od limete, nasjeckanim crvenim lukom, sitno nasjeckanim korijanderom, Worcestershire umakom, Tabascom i oko 2 žlice tekućine u kojoj se kuhala.

7. Kušajte i po potrebi prilagodite začine.

8. Zagrijte pećnicu na 250°C (oko 482°F). Stavite arepe na lim u pećnicu na 5-6 minuta dok se malo ne napuhnu.

9. Otvorite vruće arepe i napunite ih smjesom piletine i narezanim avokadom.

10. Poslužite odmah i uživajte!

#kuhanje #kako #zate #kratkivideo #hrana #virusno #recept #asmr #receptizakuhanje #arepe