Vrijeme pripreme: 120 min, Srednje zahtjevno

Sastojci:

2,8 kg dunja (7 komada)

1,4 kg šećera

4 dl vode

4-5 kolutova limuna

Priprema:

1. Dunje sam izvagala prije i poslije čišćenja. Imala sam 7 komada, a bile su teške oko 2,8 kg. Kad sam ih očistila i izvagala, bilo je 1,4 kg kockica spremnih za kuhanje.

2. Dunje oprati i dobro ih istrljati sunđerom, da se spere sva nečistoća. Staviti ih u veću šerpu, naliti hladnu vodu i staviti na ringlu, da voda provri. Čim vodu provri, dunje izvaditi rešetkastom kašikom i preliti ih hladnom vodom. Nakon par minuta, još tako tople, oljuštiti i očistiti od svih nečistoća.

3. Očišćene dunje iseckati na kockice, pa ih izvagati. Po principu koliko dunja, toliko šećera, stavite šećer u veću šerpu i prelijte ga vodom. Staviti da provri i ostaviti da ključa desetak minuta, povremeno skidajući penu.

4. Ubaciti dunje u šećerni sirup i kuhati bez mnogo miješanja. Povremeno protresti šerpu. Kockice dunja su brzo kuhane, možda za 10-15 minuta. Skloniti u vatru, pa dodati nekoliko kolutova limuna. Čim se malo prohladi, sipati u tegle.

5. Od ove količine dobila sam 2 tegle od 720 ml i jednu malu od 300 ml.